Jornal Dois Quadros

EAJ e Prefeitura Municipal de Serra Caiada, realizam  curso de Padeiro em Lagoa Limpa 


Neste final de semana, realizamos mais dois dias de aulas práticas com os alunos do Curso de Padeiro que vem sendo realizado na comunidade rural de Lagoa Limpa, distrito de Serra Caiada-RN. O curso tem uma parceria da EAJ-Escola Agrícola de Jundiaí, representada pelo coordenador geral do Pronatec, Prof. João Inácio Filho e sua equipe de auxiliares diretos e a Prefeitura Municipal de Serra Caiada, representada por sua gestora publica Socorro dos Anjos e sua equipe de auxiliares diretos  ...E sem contar até três, nesta sexta feira (17/03) realizamos no período noturno (18h00 às 22h00) com grande êxito, sob o comando deste docente, realizamos mais uma seção de aulas práticas de panificação e pastelaria para os alunos matriculados no curso  (30) ao todo... Inicialmente,  realizamos a formulação das três receitas básicas de pães para uma produção industrial de uma padaria básica (doces, francês e semi-doces), com uma fermentação programada para assamento às 06h00 da manhã do dia seguinte e logo após a finalização das receitas  básicas dos  pães, realizamos várias receitas de pastelaria para um melhor aprimoramento dos futuros padeiros (massas folhadas, pastéis de forno e cocorote) que ao final foram degustados e aprovados pela alunada presente na alegre noite das aulas práticas...Já no sábado, dia (18/03) logo cedo, no período matutino, demos inicio ás aulas práticas de panificação, onde mais uma vez, realizamos receitas básicas de panificação ( massas doces, salgadas e semi-doce), com uma programação de fermentação para assamento às 16h00...Enfim, nos dois dias de aulas práticas, foram produzidos aproximadamente 1000 pães de vários modelos, que após assados, foram distribuídos gratuitamente com as famílias dos alunos e da comunidade de Lagoa Limpa...Queremos aqui, agradecer em meu nome na qualidade de docente do curso, em nome da nossa supervisão,  ao Prof. João Inácio e a prefeita Socorro dos Anjos por acreditar nessa mirabolante proposta de transformar e capacitar vários profissionais para o mercado de trabalho.
Imagens e fotos: Tanily Mila